 |
OPSKRIFTER MED LAKRIDS...
|
LAKRIDS Makroner
(Ca. to bageplader)
6 æggehvider
300 g sukker
5 tsk. Lakridspulver
Pisk hviderne stive, hæld sukker og lakridspulver i og pisk til massen er jævn.
Fordel massen i små 'toppe' på en bageplade, der bliver ca. til to bageplader.
Bag i 40 min. ved 140 grader.
Ta' ud.
Køl af.
Spis... Hov hvor blev de af.... ;-)
|
(2 drinks)
½ dl lys rom
1 spsk. Sweet Liquorice Syrup el. Salty Liquorice Syrup
8 groft hakkede mynteblade
6 friske hindbær
½ tsk. Raw Liquorice Powder
1 friskpresset lime
Danskvand
Isterninger (gerne knuste)
Opløs lakridspulver og –sirup i lys rom. Bland limesaft, mynteblade og hindbær i drinken og rør til bærerne er most. Fyld op med isterninger og d...
|
LAKRIDS IS
(ca. 1 liter is)
4 past. æggeblommer
125 g rørsukker
½ l fløde
3 tsk. Raw Liquorice Powder
1 tsk. revet økologisk citronskal
Evt. 2 spsk. Salty Liquorice Syrup el. Sweet Liquorice Syrup
Pisk æggeblommerne og rørsukker til en luftig masse. Vend herefter lakridspulver og revet citronskal i. Fløden piskes stiv og vendes også i æggeblommerne. Hæld isen op i...
|
LAKRIDSSMÅKAGER
(ca. 25-30 stk.)
200 g hvedemel
125 g smør
160 g rørsukker
1 æg
½ tsk. bagepulver
15-20 g Raw Liquorice Powder
15 stk. af din favorit LAKRIDS (vi anbefaler No. 4)
70 g tørrede tranebær
Skær eller klip lakridsstykkerne i små bidder.
Bland alle ingredienserne i en skål og ælt dejen godt
igennem. Læg dejen på bagepapir og tril den til en lang
rulle. Læg dejrullen i fryseren i ca. 30 minutter til den er hård.
Skær rullen ud i 1 cm tykke skiver og tryk dem lidt fladere.
og fordel småkagerne på en plade med bagepapir.
Bag småkagerne i en 180 grader varm ovn, ved varmluft, i 8-10 minutter.
Når småkagerne er færdigbagt, lægges de på en rist til afkøling,
klar til at forkæle ganen.
|
LAKRIDSMANDLER
100 g mandler
85 g sukker
0,5 dl vand
1 tsk. Raw Liquorice Powder
1 spsk. Sweet Liquorice Syrup eller Salty Liquorice Syrup
Kom alle ingredienserne i en pande eller tykbundet
gryde, og varm op ved høj varme under omrøring.
Når massen er kogt ind (til den ikke længere flyder ud
på panden), fordeles mandlerne jævnt på et stykke
bagepapir. Bliv ikke fortvivlet, hvis mandlerne hænger
sammen. Efter afkøling i 5 minutter skilles de let fra
hinanden. Nyd lakridsmandlerne varme eller afkølede.
Velbekomme.
|
LAKRIDSKONFEKT
Lakridskugler version 1
(ca. 15 lakridskugler)
100 g marcipan
5-8 stk. af din favorit LAKRIDS (vi anbefaler No. 5)
Lidt citronsaft
150 g mørk chokolade (til overtræk)
Pynt med flormelis
Lakridskugler version 2
(ca. 15 lakridskugler)
100 g marcipan
½ tsk. stødt kanel
½-1 tsk. Raw Liquorice Powder
1 spsk. stærk kaffe
150 g hvid chokolade (til overtræk)
Pynt med Raw Liquorice Powder
Bland ingredienserne i de to lakridskonfektopskrifter, så der i alt er to konfektblandinger.
Form de to blandinger til ca. 30 kugler. Stil lakridskuglerne på køl i 30 minutter, til marcipanen har samlet sig.
I mellemtiden smeltes mørk og hvid chokolade til henholdsvis version 1 og 2, og overtrækkes lakridskuglerne når de er afkølede.
Pynt med lakridspulver på kuglerne med hvid chokolade (når chokoladen er våd), og flormelis på kuglerne med mørk chokolade (når chokoladen er størknet).
Nyd lakridskuglerne i selskab med dem du holder af
|
10-12 personer)
200 g chokolade. Marabou's den gode chokolade med hindbærsmag
9 past. æggeblommer
75 g sukker
½ liter piskefløde
Hak chokoladen fint og kom den i en metalskål. Sæt skålen i vandbad indtil
chokoladen er smeltet. Pisk æggeblommerne hvide og luftige med sukkeret.
Hæld den smeltede chokolade i de piskede æggeblommer og pisk. Pisk
piskefløden til skum og vend den hurtigt, men grundigt i
chokolade-blandingen.
Hindbærfromage:
250 g hindbær (gerne frosne)
4 blade husblas
2 dl græsk yoghurt 10%
2 dl creme fraiche 18%
2 tsk vanillesukker (eller mere, hvis du som jeg elsker smagen)
1 ½ dl floursukker
Evt. skallen af 1 usprøjet lime (undlader jeg)
2 dl stift pisket piskefløde
Kog hindbærerne og purér med en blender eller ved at passere gennem en sigte.
Læg husblasen i koldt vand ca 5 min. Opløs husblas i den let afkølede
hindbærsauce. Stil til side. Bland yoghurt, creme fraiche, vanillesukker,
limeskal og floursukker. Vend yoghurtblanding, flødeskum og den nu kolde
hindbærsauce forsigtigt.
Anret i 10 små portionsglas. Først et lag hindbærfromage, så et lag
chokolademousse. Stil til afkøling ca 4 timer. Lige inden servering pyntes med
fx et par friske hindbær og dryp med lakridssirup på toppen. (Ved første forsøg
lagde jeg en lille bund af lakridssirup i glassene inden de to lag. Men siruppen
bliver desværre flydende, og en del af den skønne lakrids-oplevelse er
konsistensen, synes jeg. Så derfor hellere på toppen).
Helle Rimmers ’hemmelige’ opskrift
Lakridspulver kan også bruges.
|
|
|
|
|
|
|
|